新闻通讯员 王林峰

正是甘蔗成熟的最佳时期。11月11日，在武汉市新洲区凤凰镇毛冲村点溪园古法红糖小镇，村民们正忙着砍收甘蔗、熬制红糖，田间与作坊里一派繁忙景象，空气中浸润着蔗糖的香甜。

这里成片的糖蔗不仅是当地居民脱贫致富的好产业，村民们传统手工制作的红糖更是芳香四溢，深受市民喜爱。在红糖作坊里，制糖师傅们严格采用古法制作技艺制作红糖。将机器压榨出的新鲜蔗汁经过沉淀后，放入大铁锅里熬制。作坊里9口大锅中热气腾腾，糖蔗制糖季节性极强，师傅们一字排开、“左右开弓”，手持长柄锅勺，在锅中不停搅拌，生怕错过了时候，搅拌、去沫、烧开、搅沙、冷却，每一道工序都一丝不苟，手工熬制古法蔗糖已经成为小镇的一大特色。

“立冬后的甘蔗糖分高、品质好，熬出的红糖颜色黄亮。”新洲区古法红糖非遗传承人、点溪园古法红糖小镇负责人靖响林告诉记者，古法红糖的制作技艺在鄂东地区已有100多年的历史，当天收割的甘蔗需要历经“五榨三滤两浮一沉”等繁复工序，在九口连环锅中慢火熬制，约每15斤甘蔗才能制成1斤纯正红糖。

2015年，怀揣着对红糖故事的深深眷恋，靖响林毅然返乡创业，创立了武汉点溪园生态景观发展有限公司。次年，她在毛冲村流转了225亩土地，创办古法红糖小镇，其中100亩水田用于糖蔗种植。其间她走访毛冲村中有制糖经验的老人，从他们的口述中一步一步拼凑复刻起传统红糖制作的工艺流程，并开始了她的“甜蜜”事业，同时也为村民提供了家门口的就业机会。

在忠实传承古法的基础上，点溪园红糖也在工艺细节上实现创新。过去依靠牛力拉动木榨机，日产量极低；如今引入机械榨汁，不仅大幅提高出汁率与品质，还减少了浪费。红糖日产量提升至700–900斤。

目前，小镇已形成从种植、加工到销售的完整产业链，推出了古法、茉莉、红枣、玫瑰等多个品种的红糖。2018年，“点溪园古法红糖”成功入驻了中百仓储、中百便民超市等线下实体店，同时积极拥抱电商，通过抖音、微信小程序等平台拓宽线上销路，实现线上线下同步销售，年产值约600万元。

近年来，古法红糖小镇已从单一的甘蔗种植与红糖熬制，拓展至集三星级民宿、亲子研学、休闲农业于一体的综合性休闲服务基地，不仅为市民提供了涵盖吃喝玩乐购的全方位“一站式”体验，还为村民创造了可观的额外收入。

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