新闻记者 常怡

通讯员 王琪

今年来，在市、区社会工作部门的部署下，武汉市新洲区汪集街汤食产业协会抓住全市性行业协会商会党组织强基提质试点工作契机，主动争取与武汉餐饮业协会结对共建。在汪集街道党工委指导下，汪集街汤食产业协会通过一系列促进行业交流、推动产业升级的创新活动，探索出以“组织共建、阵地共用、资源共享、品牌共育、发展共谋”为核心的“五共融合”党建联建模式，为汪集汤食产业发展壮大注入强劲动能。

“有了武汉餐饮业协会的支持，我们就像有了娘家，相信汪集汤食产业会越来越好，新洲区农业产业化前景十分广阔。”汪集街汤食产业协会会长程先利的话语中，满是对产业未来的期许。而这份底气，源于他近20年来深耕汤食产业的坚守与创新。

从街头汤馆到产业革新者

近日，新闻记者走进汪集汤业食品有限公司，现代化生产车间里一派繁忙景象。炒好的鸡块被精准装入易拉罐，经过高温杀菌、真空密封等一系列工序后，一罐罐锁鲜鸡汤沿着生产线自动下线。这套将传统工艺与现代技术完美融合的生产流程，正是程先利推动产业创新转型的展现，始终坚持着以一罐汤激活一个产业链。

2006年，在外打拼多年的程先利怀揣着对家乡味道的眷恋返乡创业，从经营一家小汤馆迈出了踏入鸡汤行业的第一步。凭借地道的口味，小汤馆生意红火，但程先利却敏锐地察觉到行业发展的瓶颈。“当时汪集鸡汤都用传统瓦罐包装，密封性差还不耐颠簸，放不了几天就坏了，更别说卖到外地去。”这个制约产业发展的问题，成了他心中挥之不去的牵挂。

为了让汪集鸡汤走得更远，程先利开始潜心研究工艺革新。2018年，他创办汪集汤业食品公司，大胆采用“传统+科技”的发展模式，对传统瓦罐汤进行全方位升级。易拉罐、铝箔盒等新型包装替代了老式瓦罐，真空杀菌技术的引入更是在不添加防腐剂的前提下，将鸡汤保质期延长至12个月。

汪集汤食产业的标准化之路，离不开前辈的铺垫。早在间，汪集街道办事处牵头成立了汪集汤食产业协会，汪汉生在担任会长期间成功申报了汪集鸡汤技艺传承人，制定了产品质量、价格、商标、包装、经营管理、检疫屠宰配送“六统一”行业标准。2024年，程先利接过会长接力棒，继续扛起产业发展的大旗。

从企业盈利到产业共兴

“做企业不能只想着自己赚钱，要让乡亲们都富起来，传承好汪集汤，做好汪集汤，产业才能走得稳、走得远。”这是程先利常挂在嘴边的话。随着企业规模不断扩大，他主动与当地农业合作社签订长期采购合同，以高于市场价的价格收购农户养殖的土鸡和种植的辅料。这一举措不仅提高了农产品流通率，更精准带动一批村民脱贫致富，合作农户每户年增收均达5万元以上，实现了企业发展与农户增收的双赢。

在此次武汉餐饮业协会与汪集街汤食产业协会的结对共建中，程先利充分发挥“桥梁纽带”作用，牵头组织专场对接会，让汪集汤食企业与餐饮协会旗下会员单位精准对接。他一方面向餐饮企业推介创新包装的即食鸡汤产品，帮助同行拓展餐饮渠道销量；另一方面认真收集餐饮企业对产品口味、包装规格的需求建议，反馈给生产企业进行优化升级，推动整个产业精准对接市场需求。

借助武汉餐饮业协会的品牌资源和营销渠道，程先利还牵头组织开展“汪集鸡汤进商圈”“非遗贺新春”等系列活动，让汪集鸡汤走进更多消费者视野。同时，他积极推动“楚大厨”培训活动落地，通过提升从业者专业技能，增强整个餐饮行业的核心竞争力。这些举措不仅让更多人了解汪集鸡汤的历史文化和制作技艺，更显著提升了品牌知名度和行业影响力。

“我们正在打造汤食行业党群服务中心，未来这里将增设汤食文化展示区、数智化体验区，让更多人感受汪集汤食的魅力。”谈及未来规划，程先利充满信心。他表示，后续将持续擦亮协会“红润问津•汤香荆楚”党建工作品牌，开展一系列主题活动，助力汪集汤食产业打通产销链路、提升品牌影响力，推动产业向标准化、品牌化、数智化方向持续迈进，为新洲区推进“三大战略任务”贡献行业协会力量。

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