新闻通讯员 邓洲 王峰

新疆的盐土、新疆的羔羊、新疆的古法技艺——如今在武汉，也能品尝到地道的新疆风味！

10月1日，国庆佳节，由湖北石榴籽餐饮管理有限公司打造的餐饮新品牌“疆上放羊郎”全国首店，将在武汉市洪山区白沙洲正式开业。9月29日，洪山融媒提前探店，带您沉浸式体验西域风情。

店铺坐落于白沙洲大道与白沙二路交会处，占地面积达1.1万余平方米。古堡造型搭配明黄色外墙格外醒目，东南两侧环绕的180余个停车位，更让这里宛如一座美食城堡。店铺内170余张桌台，可同时容纳千余人用餐。

店铺外的地坑烤羊区内，十余名“巴郎子”正围着六口地坑忙碌。一只只涂抹了亮黄色调料的羔羊被缓缓吊入坑中，经过两小时的古法焖制，便化作焦香酥脆的烤全羊被提上来。

地坑散发着滚滚热浪，空气中弥漫着浓郁的肉香，仿佛瞬间把人带到千里之外的和田草原。不少市民隔着栅栏“看稀奇”，纷纷举起手机，记录下这江城难得一见的场景。

地坑旁，师傅手起刀落，将新鲜出炉的烤全羊迅速分解成一盘盘诱人的“馕坑架子肉”。排队称重的顾客早已忍不住咽下口水。

戴上一次性手套，抓起一块馕坑架子肉，外酥里嫩、肉香四溢。蘸上辣椒面与孜然调配的干碟，羊肉的鲜美在口中迸发；再配上一片皮牙子（洋葱），清甜解腻，让人欲罢不能。

“人多可以点整只烤全羊，人少就来份馕坑架子肉，吃多少称多少。”负责地坑烤肉的艾力介绍，试营业期间，地坑羊肉成为每桌必点。目前日均可烤制15至18只羊，正式开业后预计将达40只左右。

若觉得地坑肉还不够过瘾，不妨试试现切现穿、现点现烤的新疆特色烧烤——新疆羊肉串、红柳枝羊肉串、焦香羊排、羊爆肝……琳琅满目，令人目不暇接。

自助点餐加一对一现烤，省去排队烦恼。开放式操作间让顾客清晰看到，一整只羊如何变成手中那串色香味俱全的烤肉。

此外，店内还提供手工鲜切羊肉火锅、新疆椒麻鸡、新疆大拌菜、葱爆羊肉、烤馕饼等美食。用餐时，维吾尔族、哈萨克族等新疆少数民族姑娘们载歌载舞，欢快节奏与热情舞步，仿佛把大美新疆160余万平方公里的风情都融进这一方天地。

湖北石榴籽餐饮管理有限公司创始人之一李燕华介绍，经过七年发展，公司已构建完整供应链，与新疆、内蒙古等地大型牧场合作生态养殖，拥有约6000平方米的现代化屠宰场，通过冷链运输，天然牧场生长半年的羔羊四小时即可送达门店。为还原新疆古法地坑烤肉风味，他甚至从当地运来25吨盐土筑坑，连烤羊肉串所用的红柳枝也源自新疆。

提及李燕华，就不得不说他与新疆的情缘。据此前媒体报道，李燕华在深圳创业成功后返乡发展，因热爱新疆美食，与来自和田的维吾尔族青年阿布杜结缘。2018年，两人合伙创立石榴籽公司，秉持“传承中华美食文化，助力边疆共同富裕，促进企业互嵌共融”的初心，逐步将新疆美食推向更广阔舞台。公司现已成为洪山区推动各民族互嵌式发展的标杆企业。

“疆上放羊郎白沙洲店现有员工120余人，涵盖近20个民族，边疆员工占三分之一。未来，这里不仅是美食体验地，更是各族员工广泛交往、全面交流、深度交融的实践平台。”李燕华表示，在这里，美食成为纽带，文化相互交融，不同民族员工如石榴籽般紧紧相拥，共同书写“中华民族一家亲”的温暖故事。消费者品尝的不仅是美味，更是一场跨越山海的文化之旅，在唇齿留香间，潜移默化地铸牢中华民族共同体意识。

这个国庆，无需远行新疆。来白沙洲“疆上放羊郎”，一站式打卡西域美食、体验多民族文化、感受中华民族一家亲的温暖氛围——这里不只是一家餐厅，更是一扇通向新疆的“文旅之窗”，一个推动各民族在空间、文化、经济、社会、心理等方面全方位嵌入的生动样本。

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