新闻记者 王峻

“经营成本居高不下，导致部分食堂难以为继，或者菜品和服务质量下降，影响了老年人的生活品质。”1月5日，武汉市政协委员、凯美瑞建设工程（武汉）有限公司董事长杨冬梅谈起部分社区老年食堂的现状时，语气里充满关切。数据显示，武汉市正快速步入深度老龄化社会，截至2024年底，60岁以上户籍老年人口已达230万人，其中99%选择居家养老或社区养老。随着老年助餐服务需求持续增大，如何让社区老年食堂可持续运营，成为一道民生必答题。

在今年武汉市两会上，杨冬梅提交了《关于降低社区老年食堂经营成本的建议》。面对成本压力，杨冬梅提出了一系列务实建议。首先从空间资源入手，她建议街道社区建立闲置空间数据库，“把空置商铺和公共空间充分利用起来，改造成老年食堂，同时通过税收减免、租金补贴等方式为经营者减负。”她还提出创新用人思路，鼓励食堂吸纳大学生、进城务工人员等群体，“既解决用工问题，又能促进就业，让民政、教育部门牵线搭桥，开展专业培训。”

在运营模式上，杨冬梅特别强调智慧赋能的重要性。“开发专门的订菜数字平台，实现批量采购和集中配送，既能控制成本，又能保障食材新鲜度。”她同时建议推广连锁经营模式，通过中央厨房统一加工配送，降低单个食堂的设备和人力投入。

“标准化建设同样关键。”杨冬梅说，要制定完善的服务流程和卫生标准，提升老年食堂的整体服务质量和品牌形象。“这不仅是满足老年人的餐饮需求，更体现着一座城市的文明程度和人文关怀。”

“让老年人在家门口吃上实惠可口的饭菜，是最基本的民生保障。”杨冬梅动情地说，希望通过多方合力，真正为老年食堂“减负”，让更多长者享受到有温度、有品质的餐饮服务。

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